舌尖上的经济：东博会让广西米粉“出圈”东盟市场
来源：《中国—东盟博览》杂志
日期：2021-10-26 09:25:10
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有人说，广西人的一天是从一碗米粉开始的。一碗鲜香四溢的米粉已不仅仅是饱腹必需品，从柳州螺蛳粉到南宁老友粉，从玉林牛腩粉到桂林卤菜粉亦成为了人们心中特殊的文化与故乡符号。近几年来，得益于有效布局中国—东盟博览会（以下简称东博会）的平台，一碗简单的米粉不仅成功“出圈”东盟市场，走出国门，俘获众多东南亚消费者的“心”与“胃”，更带动了“舌尖上的经济”，衍生出百亿大产业。
一碗广西米粉飘香东博会
以青螺、茴香、陈皮、胡椒等香料熬制成汤底，加入软滑爽口的米粉，酸笋、木耳、花生、油炸腐竹等配菜散落其间……一碗鲜香浓郁的螺蛳粉就被端上了桌。在第18届东博会的公众开放日，南宁国际会展中心的米粉专区热闹非凡——“进馆后我们是闻着味道过来的，在现场试吃了之后，立刻决定下单两箱带回家里吃。东博会上推介的米粉品牌皆有口碑与质量保证，对于我们米粉爱好者来说几乎不会‘踩雷’。”从2017年开始，每年都坚持专程驱车从贵港市赶来南宁市参加东博会的黄女士笑言。
第18届东博会上现场煮起螺蛳粉，引来众多观众围观
在东博会上，螺蛳粉成为展会的明星产品，并销往东南亚多个国家
近年来，广西螺蛳粉频频“出圈”，让“嗦粉”成了时尚名词，这种闻着臭吃着香的美食不但畅销国内，还走出国门、热卖东盟市场。第18届东博会上，“嘻螺会”“好欢螺”“螺霸王”等螺蛳粉中的明星品牌集体登台亮相，开馆后的短短一小时内试吃量达到2000份。“这次柳州螺蛳粉企业集体参展，一方面为了进一步宣传好这张‘柳州名片’，另一方面也想借东博会的‘东风’扩大品牌影响力。”好欢螺食品有限公司市场总监王迪诗透露，公司目前已在越南等5个东盟国家设置经销商，经过本次东博会的推介，已达成不少合作意向，未来品牌将全线布局东盟10国，代理合作的意向签约金更有望突破百万元。
东博会上展销的袋装、盒装广西桂林米粉
自从2017年首次亮相东博会以来，桂林米粉中的老字号品牌“老盐街”便以清新的设计包装、简易的烹饪流程、独特的口感风味走进东南亚消费者的视野。其旗下最著名的“速食锅烧粉”“速食卤菜粉”凭借东博会打响名号后，趁势进驻了Lazada、JD CENTRAL、阿里巴巴海外版等东南亚线上购物平台，销售额逐年攀升。据“老盐街”相关负责人表示，通过第18届东博会的有效宣介，一些来自东盟国家的商家向他们表达了加盟意向，未来还有可能以实体门店的形式进驻到泰国、新加坡等东南亚国家，实现品牌真正意义上的“出海”，进一步拓展东盟市场。
在第18届东博会上，同样大放异彩的还有早在2007年就入选了广西非物质文化遗产的“南宁老友粉”。“原来只听过螺蛳粉的名号，没想到老友粉品尝起来，口感也别具一格，我很想把这个味道带回马来西亚与更多人分享。”来自马来西亚的林佳明是南宁一家中马食品外贸公司的负责人，此次在“天福香”老友粉展位，他不仅从中品出了南宁美食的地道风味，也让他惊喜地嗅到围绕老友粉产业拓展的合作商机。
以东博会为“媒”，广西各地的特色米粉正从“路边摊小吃”走向“城市工业新名片”，并大步迈入东盟市场，被更多东南亚“饕餮食客”们所熟知。
创新形式为广西米粉“打好广告”
为更好地推介广西特色米粉品牌，2021年参加东博会的相关客商们还积极拥抱了“直播带货”这一当下正热的营销模式，在直播间里实现了品牌推广提速。“今天我们把展馆搬到了直播间，在这里可以买到最正宗、丰富的广西米粉，东博会期间购买还将享受更多优惠！”9月10日晚，中国知名网络主播薇娅在第18届东博会优选好物节的直播间为广西米粉直播带货，视频全程累计在线观众超过1855万，加上预售款项，全球直播间内仅螺蛳粉单品引导成交金额轻轻松松就跨过223万人民币大关。
而紧随其后的其他广西米粉品牌，如粉之都、秀大姐桂林鲜米粉、古源香天天生榨米粉等食品企业也纷纷对接并入驻了“云上东博会”下设的智慧电商专区版块——“东博购”，海内外消费者“指尖可达”其官方旗舰店铺，一键下单无需转运，即可做到“一点就到家”。
东博会上用缅甸碎米研制出的“缅甸螺蛳粉”
而在2020年第17届东博会上，一款独特的“缅甸螺蛳粉”悄然走上了中国与缅甸食客们的餐桌。当时，缅甸方与柳州螺蛳粉生产基地合作，推出了由缅甸碎米加工而成的“故乡情螺蛳粉”，并去掉了产品内含的螺肉料包，更符合缅甸民众“不食用螺肉”的习惯。
“东博会就像一扇窗口，我们希望借助它的平台优势，将中缅两国合作的优势产品推向东盟、走向世界。”缅甸商务参赞水清歌博士表示。
扎根东博会 惠及更多食客
相较中国其他地域的米粉品类，广西米粉以浓郁的香气和鲜香酸辣的口感见长，其独特的味道往往令米粉爱好者们回味无穷，而如何更好地借助东博会这个优势平台“通关”东盟市场，让更多东南亚民众尝到一口地道的广西米粉呢？
对此，广西中柳食品科技有限公司董事长熊朝宣指出，《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）的逐步生效将进一步推动中国与东盟的贸易发展，而东博会也恰好拓展延伸了服务RCEP的功能。政府搭台，企业唱戏，持续利用好东博会的展销平台、面向东盟市场成为广西米粉“走出去”的扎实一步。
目前螺蛳粉的市场规模已过百亿元
“除组织企业赴各地参加以东博会为代表的各类大型展会外，更重要的是抢搭补链延链的快车。”柳州市商务局副局长贾建功说。实际上，依托东博会平台，自2019年首届世界米粉大会在南宁成功举办以来，通过汇集米粉产业链上的专业人士与开展专业交流活动，东博会便大力推动了中国与东盟、广西与国内其他省份之间的米粉产业合作，取得了丰硕成果。
据悉，将要到来的2021年世界米粉大会还将创新开设广西特色米粉品牌展区、电商及相关配套服务展区等，继续紧扣米粉产业热点，充分发挥东博会平台优势，为进一步推动广西米粉全产业链的标准化、品牌化、国际化做加法。
“我认为接下来大家可以把眼光放在‘云上东博会’这一平台上，相较大品牌而言，云端直播与线上销售的方式更能惠及像我们这样未形成大型连锁企业的小众米粉品牌，可极大降低宣传与物流成本。”在桂林米粉“拾叁味”企划负责人何经理看来，利用好“云上东博会”、跨境电商、直播带货等创新技术、平台将会为品牌开拓更大的异地市场版图。
一个不断升级发展的东博会，让中国—东盟“舌尖上的经济”活力四射，也让这一碗蕴含着百亿产业经济的广西米粉走入更多寻常百姓家。
作者：关秋韵
